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キレイはカラダの中から Binowa

【Binowa Cafe】9月の世界の郷土菓子

Binowa Cafe から今月の郷土菓子のご紹介です。

GÂTEAU BASQUE ガトーバスク (フランス)

gateaubasque

フランス南西部、スペインとの国境に位置するバスク地方の郷土菓子。バニラ、ラム酒をたっぷりと加えた生地に甘みを抑え酸味の効かせグリオットチェリーを詰めて焼き上げました。

 

SERRADURA セラデューラ (マカオ)

serradura

ポルトガルに由来するマカオの郷土菓子。
カシューナッツ・ビスケット、バニラクリームを層に重ねています。現地ではポルトガル人の経営するカフェで食べられています。

 

PAYASAM パヤサム (インド)

payasam

南インドのココナッツミルク粥。
レンズマメ、キマメ、チャナダル、ヒヨコマメ、ゴマ、ココナッツ、カシューナッツ、レーズンをココナッツミルクで炊き、南インド特産のジャグリーと呼ばれるパームシュガーで甘みをつけています。
*グリーンカルダモンの粒にご注意を。